1 、麻辣巴沙鱼切薄片 ，海鲜烩乱加盐 、大杂炖料酒、麻辣生粉腌制10分钟
2 、海鲜烩乱虾去头 ，大杂炖备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）
3 、麻辣丝瓜滚刀切 ，海鲜烩乱备用
4、大杂炖香菇切花刀 ，麻辣备用
5、海鲜烩乱起油锅 ，大杂炖放入大蒜 、麻辣葱段翻炒 ，海鲜烩乱加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底
6 、大杂炖放入香菇、丝瓜煮 、对虾 、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以 ，鱿鱼 、花蛤 、蛏子等等等，会更鲜美 ，蔬菜也可以换成是娃娃菜 、芹菜 、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以） ，关火撒上香菜 ，就搞定了